O fogão por indução ainda é um mistério para muitas pessoas. Confesso que só me interessei por eles porque eu achei eles muito bonitos. Mas a verdade é que esse tipo de cooktop é perfeito para quem quer ter uma cozinha clean, elegante e segura.
cooktop convencional
cooktop por indução
Em tempo, vale relembrar a diferença básica de fogão e cooktop - o primeiro é composto de mesa e forno, podendo ser separado dos móveis ou embutido e o cooktop é feito para as cozinhas planejadas, e conta somente com a mesa, onde ficam os queimadores. Quem opta por esse tipo deve comprar o forno à parte.
Os cooktops por indução são elétricos e sua fonte de calor provém de um campo magnético tornando a própria panela a fonte de calor da comida. Mas nem toda panela funciona nele. Vidro, cerâmica, alumínio e barro não são materiais magnéticos. Para fazer um teste, é só utilizar um imã: se grudar, pode ser usada, como as de ferro e aço.
Porém, ele é muito seguro porque ele só aciona o aquecimento quando são detectados panelas em sua superfície, diminuindo assim, o risco de queimaduras. Como o calor passa diretamente para a panela, o ambiente da cozinha não é aquecido sem necessidade, pois não há a perda de calor para o ambiente, e o próprio cooktop fica apenas morno, sem oferecer riscos de queimaduras por contato.
panela com alimento fervendo, mas na base está apenas morno
sem queimaduras por contato
Fora que, é muito mais fácil de limpar, pois é uma superfície lisa. Eu particularmente gostei muito, é claro que existem os prós e contras, o preço, por exemplo é mais salgado, nem todas as panelas são compatíveis e alguns disseram que o aquecimento é muito mais rápido, esqueça aquele negócio de deixar a panela no fogo e ir picar cebolas. Mas isso na verdade é uma vantagem, economiza tempo e energia.
Achei também muito moderno e com cara de cozinha do futuro kk. Alguém conhece ou utiliza? Deixe nos comentários!
